מכון ״ציון קראטה״ (הוקם ע״י ציון ביטון) החל את דרכו בדימונה
בסוף שנות ה-80 בבית צוקר, בית הפועל, מתנ״ס ואח״כ למכון מסודר במקלט בביה״ס ביוספטל עד לפתיחת מרכז לאומנויות לחימה וספורט ברתמים לשעבר. 

בשנים אלו התאמנו ולמדו מאות אם לא אלפים מדימונה והסביבה. 
חלקם מאמנים עד היום בדימונה ובאיזור.
מכון ציון קראטה הוביל שנים רבות את התחום והביא להישגים גדולים מאוד.
יחד עם זאת דימונה אירחה אירועים גדולים בקארטה בקנה מידה עולמי - תחרויות ארציות, אירוח מאמנים מיפן ומהארץ.
אירוח נבחרות ספרד עם אלוף העולם, נבחרת ישראל ואירועים רבים נוספים עם כל המובילים בתחום אומנויות הלחימה בארץ ובעולם. 
ציון ביטון: "אני רוצה לציין ולשבח את כל ראשי העיר וההנהגה בדימונה שעודדה וקידמה ואף העמידה תנאים טובים להצלחת הענף ובכלל כל ענפי הספורט! עלו והצליחו!"